I Nostri Prodotti

Nel nostro podere abbiamo un vigneto, un orto, una serra, alcune arnie, un frutteto, un campo destinato alla coltivazione delle patate… Insomma, il lavoro non ci manca e con tanta materia prima ci dedichiamo per diletto e in maggior parte per un consumo familiare a varie lavorazioni.

Uva: Nel nostro vigneto raccogliamo malvasia, barbera, bonarda, freisa, moscato e produciamo lambrusco, malvasia, rosso dei colli e da alcuni anni abbiamo cominciato a fare qualche bottiglia di spumante con la rifermentazione in bottiglia seguendo il metodo classico. Con il mosto ristretto produciamo anche un aceto balsamico che invecchia nelle botti da ormai una ventina d’anni.

Fiori: I nostri campi sono pieni di fiori spontanei o coltivati e con il tempo abbiamo imparato a riconoscerli e a utilizzarli. Con i fiori d’Iperico produciamo il caratteristico olio di colore rosso ottimo per le scottature di chi lavora nei campi e per la pelle irritata. Dalla Lavanda estraiamo l’olio essenziale e l’idrolato che spesso profuma le stanze di casa e del B&B. Con i fiori di Sambuco e d’Acacia prepariamo sciroppi per bevande e aperitivi. Infine con la camomilla prepariamo infusi che aiutano a conciliare il sonno.

Api: Sempre grazie all’aiuto dei fiori produciamo un ottimo miele e utilizziamo la cera per creme e saponi. Anche la propoli viene recuperata per produrre un antisettico naturale ideale per raffreddore e mal di gola.

Frutta e Verdura: Con i prodotti dell’orto e del frutteto cuciniamo la maggior parte dei nostri piatti, ma anche marmellate di amarene, susine, fichi, more, albicocche, cipolle e salsa di pomodoro.

Maiale: Dopo aver seguito vari corsi rigorosamente nella “bassa”, da ormai molti anni produciamo salami, culatelli, fiocchetti , salsicce e cotechini che stagionano nella cantina di famiglia.